Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren, 40 gr. bloem, 40 gr. boter, 1/2 liter melk, 100 gr. geraspte oude goudse kaas, 1 glas sherry, 1 avocado, 1 ui, peper, zout en nootmuskaat
Voorbereiding:
Kook de eieren 10 min. in kokend water tot ze hard zijn, pel ze dan, pel en snipper de ui, snijd de avocado door de helft, verwijder de pit, schil de helften en snijd het vruchtvlees in blokjes
Bereidingswijze:
Maak een roux van de boter en de bloem, giet al roerend beetje voor beetje de melk erbij en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, los dan de kaas er in op en roer de sherry er door, laat dit even doorkoken, schik de eieren in een vuurvaste schaal, leg de blokjes avocado tussen de eieren, strooi hier de uiensnippers tussen, giet hierover de kaassaus, dek de schotel af met alufolie en zet de oven een kwartiertje in een warme oven
|
|